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京菓子辞典

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季節別 1月　2月　3月　4月　5月　6月　7月　8月　9月　10月　11月　12月
50音別 あ　か　さ　た　な　は　ま　や　ら　わ
ジャンル別 歴史　主菓子　干菓子　菓子器関連　好み菓子
50音別　　ら 　
主菓子
 龍舌餅
りゅうぜつもち		 ⇒ 引千切
　 立秋
りっしゅう		 　
　 竜の玉
りゅうのたま		 葛皮製で、餡は青色または紅色を使用して餡玉を作り、葛皮で三方から包み、竜が宝珠をつかんだ型。
表千家九代 了々斎好。
干菓子
 紫雲英
れんげ		 三、四月頃、田んぼや畦に咲きあふれる紅紫色の小花が紫雲英(れんげ)の花である。紫雲英は有平細工で表現する。
　 落葉
らくよう		 　
参考文献：『茶菓子の話』(淡交社)、『カラー 京都の菓子』(淡交社)。すべて鈴木宗康先生著
和菓子の歴史
人の一生と祝儀菓子
糖芸菓子
京菓子辞典
菓子の主客の心得

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