京菓子辞典
季節別 | ||
1月 | 主菓子 | 花びら餅(菱葩)
未開紅 千代の蔭 白梅 丹頂 旭餅 千代の友 |
干菓子 | 若松煎餅 熨斗結 結柳 福寿 勅題菓子 七宝 唐松 切山椒 万代結 千代結 窓の梅 笹むすび つなぎ七宝 折鶴 亀甲鶴 常陸帯 千代のこぶし 二見浦 筑羽根 |
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2月 | 主菓子 | 冬の山路 梅衣 鶯餅 此花 咲分 雪の梅 懸想文 枡 稲荷山 こぼれ梅 窓の梅 雪間草 下萌 椿餅 |
干菓子 | ねじり棒 梅鉢 里の曙 山路の梅 四季糖 絵馬煎餅 鈴の緒 ねじ梅 笹の葉 霞三盆 こぼれ梅 松葉 枯松葉 一休寺 |
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3月 | 歴史 | 雛祭り |
主菓子 |
引千切 菜種きんとん(菜の花きんとん) 草餅 菱餅 春がすみ 初ざくら ほらがい餅 春の日 山路の春 蓬餅 若草 青柳 曲水 蕨餅 春風 丁子餅 花車 さわらび 佐保姫 西王母 春の野 |
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干菓子 |
千代のこぶし 菜花の月 貝尽し 早蕨 青柳 蕨結び 土筆 |
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4月 | 歴史 | 花見 都をどり 金平糖 |
主菓子 | 花筏 花紅 花見団子 花衣 花かすみ |
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干菓子 | 稚児桜 蝶 紫雲英 |
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5月 | 主菓子 | 唐衣 藤の花 粽 岩根躑躅 青楓 麦手餅 柏餅 花菖蒲 |
干菓子 | 卯の花結 たづな 沢潟 葵 あやめ草 筏 岩 轡 楓の美 菖蒲 菖蒲皮 杜鵑花 吹流煎餅 花橘 水 |
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6月 | 主菓子 | 青梅 萍 紫陽花 河骨 早苗きんとん さみだれ 清流 五月川 笹巻 黄昏 氷室 深見草 富貴草 水無月 水藻の花 水鏡 四葩の花 |
干菓子 | 青楓 葦 渦落雁 蟹 渓流 白鷺 すげ笠 瀧煎餅 撫子 夏河原 夏木立 時鳥煎餅 紅だすき 水 水草 |
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7月 | 歴史 | 祇園祭 |
主菓子 |
岩もる水 天の川 梶の葉 葛焼 木の間の瀧 稚児ちょうちん 星の影 星の光 藻の花 水牡丹 深山の雪 若鮎 |
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干菓子 |
沢潟 糸巻 渦 蜻蛉 かえで 清流 聚楽 睡蓮 竹結び 千鳥 巴・木瓜 夏の露 蓮池 水面 |
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8月 | 主菓子 | 青瓢 朝顔 磯辺餅 渦汐 琥珀 こぼれ紅 涼風 清流 竹流し 玉すだれ 夏木立 葉月 夕立 立秋 |
干菓子 | 沢潟 岩 荒磯 団扇 観世水 琥珀糖 鴎 雲の峯 桐一葉 納涼 なでしこ 夏の海 瓢(夕顔) ひさご 星月夜 蓮の葉 蓮房 |
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9月 | 歴史 | 月見 重陽の節供 |
生菓子 | 小萩餅 桔梗餅 萩の餅 白露 月見団子 小芋 砧 法の袖 十五夜 うずら餅 待宵草 初雁 がらん餅 月羹 萩の露 桂の月 野分 一夜草 一葉 尾花 |
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干菓子 | 枝豆(月見豆) 芋の葉 小芋 雁来紅 栗の穂 初雁煎餅 藤袴 |
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10月 | 主菓子 | 秋の野 秋の山路 秋色 着せ綿 唐錦 そぼろ菊 初紅葉 豊年 みのりの秋 稔り 万寿菊 まさり草 山の幸 |
干菓子 | 稲穂 稲葉 小菊 菊の葉 雀 鳴子 村雀 山路の菊 落葉 |
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11月 | 主菓子 | 亥の子餅 織部饅頭 銀杏餅 栗かの子 木の間の錦 通天 初霜 よわい草 |
干菓子 | 銀杏黄葉 通い路 光琳菊 菊水 聚楽 しめじ 玉菊 照葉 蔦紅葉 吹き寄せ 初霜 もみじ 山路 |
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12月 | 主菓子 | 木枯し 風花 試み餅 寒菊 寒牡丹 顔見世 寒椿 善哉餅 蕎麦饅頭 水仙餅 白雪 納豆餅 冬籠 姫椿 初雪 雪餅 雪の朝 |
干菓子 | うす氷 熊笹 笹結び 雪華 巴 松ケ枝 松かさ 雪輪 |
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参考文献:『茶菓子の話』(淡交社)、『カラー 京都の菓子』(淡交社)。すべて鈴木宗康先生著